Munakas:
6 munaa
5 dl maitoa
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
mustapippuria
Täyte:
180 g kuorittuja katkarapuja
puolikas paprika
pala (50 g) purjoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
¼ dl sweet chili -kastiketta
1 dl tilliä
Valmistus:
Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää maito, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada munakastaikina pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa kypsä munakas toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Sulata, valuta ja hienonna katkaravut. Kuutioi huuhdeltu paprika. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Sekoita kaikki ainekset tuorejuuston joukkoon ja mausta chilikastikkeella ja hienonnetulla tillillä.
Levitä täyte munakaspohjalle ja kääri rullalle kääretortun tapaan. Anna vetäytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Tarjoile munakasrullan lisukkeena esimerkiksi kylmäsavulohi-pekonisalaattia.