Leroy
  • Tuotteet
  • Reseptit
  • Tietoa kalasta
  • Yritys
  • Yhteystiedot

Ota yhteyttä

Lerøy Finland Oy
Pajakatu 2
20320 Turku

Puhelin +358 2 434 9800

Sähköposti: info@leroy.fi

Palautelomake

  • Tuotteet
  • Reseptit
  • Tietoa kalasta
  • Yritys
  • Yhteystiedot

Marinoitua lohta kolmella tapaa

Kuva: Jenny Grimsgård

(4:lle)

Ainekset:

500 g Lerøy nahatonta ja ruodotonta lohifileetä

Appelsiini & Tähtianis

1 kpl appelsiini

5 kpl tähtianis

½ tl sokeria

½ tl suolaa

pippuria

Omena & Kapris

1 kpl punainen omena

2 rkl kapriksia

½ sitruunan mehu

2 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Punakaali & Stilton

1 ½ dl punakaalia

2 rkl majoneesia

½ dl Stilton-sinihomejuustoa

1 rkl ruohosipulia

 

Valmistus:

Lohi: Leikkaa lohi kuutioiksi (n. 2x2 cm) ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunissa 60 °C 15 minuuttia. Jaa lohikuutiot kolmeen astiaan ja kaada marinadit päälle (yksi astia per marinadi). Anna maustua tunti ennen tarjoilua.

Appelsiini & Tähtianis: Raasta appelsiinista kuori ja purista mehu. Sekoita kuori, mehu, tähtianikset, sokeri, suola ja pippuri. Kaada seos lohikuutioiden päälle, kun sokeri on liuennut kunnolla. Peitä foliolla.

Omena & Kapris: Pese omena ja leikkaa se pieniksi palasiksi. Sekoita joukkoon kaprikset, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Anna marinadin vetäytyä. Kaada seos lohikuutioiden päälle ja peitä foliolla.

Punakaali & Stilton: Sekoita keskenään punakaali ja majoneesi ja anna kaalin pehmentyä vähän. Revi Stilton-juusto ja sekoita siitä puolet punakaalin ja majoneesin sekaan. Levitä kaaliseos lohikuutioiden päälle, sirottele päälle ruohosipuli ja loput juustosta. Peitä foliolla.

 

Lähde: Godfisk

Jouluinen lohitartar ja avokadomousse

 Kuva: Marianne Aronsen

 

(4:lle)

Ainekset:

Lohitartar:

150 g Lerøy kylmäsavulohta

150 g Lerøy graavilohta

150 g Lerøy lohifileetä

2 tl sitruunamehua

2 tippaa tabascoa

 

Avokadomousse:

1 avokado

0,75 dl vispikermaa

1 tl sitruunamehua

1 tl sitruunan kuorta

Suolaa

Valkopippuria 

 

Lisukkeet:

Leipä

Salaatti

Ruohosipuli

Lohen mäti

 

Valmistus:

Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, ja sekoita sitruunamehu ja tabasco lohikuutioiden sekaan. 

Halkaise avokado, poista kivi ja kuori. 

Purista sitruunamehu ja raasta sitruunan kuori. 

Soseuta avokado haarukalla ja sekoita vispikerma sekä sitruunamehu ja -kuori sekaan. Lisää suolaa ja valkopippuria oman maun mukaan. 

Sekoita sauvasekoittimella mousseksi. 

Annostele avokadomousse leivälle, ja lisää päälle salaatti sekä lohitartar.

Tarjoile ruohosipulin sekä lohenmädin kanssa.

Sinisimpukoita oluessa

 

(4:lle)

Ainekset:

2 kg Lerøy sinisimpukoita

1 sipuli

1 juuriselleri

1 dl vettä

2,5 dl tummaa olutta

1 nippu tuoretta persiljaa

2 timjamin oksaa

1 laakerinlehti

1 rkl voita

suolaa ja pippuria

Lisuke:

leipää

 

Valmistus:

Hankaa sinisimpukat harjalla puhtaiksi. Heitä pois rikkinäiset ja kokonaan auenneet simpukat. Asettele sinisimpukat, hienonnettu sipuli ja selleri sekä vesi suureen kattilaan. Höyrytä kovalla lämmöllä kannen alla. Kypsennä simpukoita kunnes ne avautuvat n. 3–4 minuutin kuluttua. Sekoita simpukoita muutaman kerran, jotta ne höyrystyvät tasaisesti. Heitä pois simpukat, jotka eivät ole avautuneet.

Siivilöi keitinliemi toiseen kattilaan. Lisää joukkoon olut, persilja, timjami ja laakerinlehti. Keitä kunnes oluen sisältämä hiilihappo on haihtunut. Sekoita joukkoon voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike simpukoiden päälle, ja tarjoile hyvän leivän kera.

Vihje: Mausta tulee klassinen, kun korvaat keitinveden viinillä ja oluen kermalla. Tarjoa tällöin lisukkeena valkosipulivoilla maustettua leipää.

‹ ›

Tuotteet

Kala ja terveys

Arvoketju

Löydä meidät Facebookista
Oiva
fssc
rinki

Tuotteet

  • Leivät
  • Sushi
  • Rasiapakatut
  • Kylmäsavut ja graavit
  • Ravut
  • Savustetut
  • Tuoreet

Reseptit

  • Lohi
  • Tonnikala
  • Kylmäsavu- ja graavilohi
  • Turska
  • Ravut
  • Nieriä
  • Simpukat
  • Kuha
  • Kampela ja punakampela
  • Sei

Tietoa kalasta

  • Kala ja terveys
  • Arvoketju
  • Laatu ja jäljitettävyys
  • Kestävä kehitys

Yritys

  • Lerøy Seafood Group
  • Historia
  • Arvot
  • Videot
  • Avoimet työpaikat

Yhteystiedot

Lerøy Finland Oy

Pajakatu 2
20320 Turku

 

Laskutusosoite:

ks. tästä

Tarkemmat yhteystiedot

© 2020 Lerøy. All Rights Reserved.