Havajilaisessa pokessa yhdistyy tuore kala ja aasialaiset mausteet. Poke sisältää sushista tuttuja makuja.
(4:lle)
Ainekset:
400 g Lerøy nahatonta ja ruodotonta lohifileetä
1 avokado
1 mango
1 tl punaista chiliä
1 tl kevätsipulia
4 tl mustia seesaminsiemeniä
1/2 limen kuori raastettuna
1 rkl seesamiöljyä
4 rkl soijakastiketta
1/2 limen mehu
Valmistus:
Leikkaa lohi, avokado ja mango kuutioiksi. Pilko chili ja kevätsipuli. Raasta limestä kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua tunti ennen tarjoilua.
Tässä voi käyttää myös salaattia tai muita vihanneksia.
Poken voi tarjoilla myös riisin tai couscousin kera.
(4:lle)
Ainekset:
n. 800 g turskafileetä
1 purjosipuli
2 lehtisellerin vartta
2 porkkanaa
5 dl vettä
12 kirsikkatomaattia
1 pss valmista kalakastiketta
100 g juustoraastetta
suolaa ja pippuria
timjamia
Lisuke:
perunoita
Valmistus:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa turskafileet annospaloiksi. Paloittele purjo ja sellerit. Kuutioi porkkanat. Kiehauta vesi ja keitä vihanneksia 2 minuuttia.
Kaada vesi pois. Aseta vihannekset ja kirsikkatomaatit uunivuokaan. Aseta turskapalat vihannesten päälle. Ripottele päälle hieman suolaa, pippuria ja timjamia.
Valmista kalakastike pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada kastike kalapalojen päälle ja raasta juustoa pinnalle. Paista uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden kera.
Vinkki:
Voit käyttää myös valmista vihannessekoitusta. Jos käytät pakastevihanneksia, niiden tulee olla puoliksi sulaneita ennen kuin kaadat ne vuokaan.
(4:lle)
Ainekset:
2 kg Lerøy sinisimpukoita
1 sipuli
1 juuriselleri
1 dl vettä
2,5 dl tummaa olutta
1 nippu tuoretta persiljaa
2 timjamin oksaa
1 laakerinlehti
1 rkl voita
suolaa ja pippuria
Lisuke:
leipää
Valmistus:
Hankaa sinisimpukat harjalla puhtaiksi. Heitä pois rikkinäiset ja kokonaan auenneet simpukat. Asettele sinisimpukat, hienonnettu sipuli ja selleri sekä vesi suureen kattilaan. Höyrytä kovalla lämmöllä kannen alla. Kypsennä simpukoita kunnes ne avautuvat n. 3–4 minuutin kuluttua. Sekoita simpukoita muutaman kerran, jotta ne höyrystyvät tasaisesti. Heitä pois simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
Siivilöi keitinliemi toiseen kattilaan. Lisää joukkoon olut, persilja, timjami ja laakerinlehti. Keitä kunnes oluen sisältämä hiilihappo on haihtunut. Sekoita joukkoon voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike simpukoiden päälle, ja tarjoile hyvän leivän kera.
Vihje: Mausta tulee klassinen, kun korvaat keitinveden viinillä ja oluen kermalla. Tarjoa tällöin lisukkeena valkosipulivoilla maustettua leipää.
