Sushi kannattaa ottaa jääkaapista huoneenlämpöön 30–60 minuuttia ennen nauttimista, jotta maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Sushin kanssa tarjotaan soijakastiketta, erittäin vahvaa wasabia ja marinoitua inkivääriä, joka raikastaa ja tasaa makuja erilaisten sushipalojen välissä.
Sushia voi syödä puikoilla, sormin tai haarukalla. Soijan ja wasabin voi sekoittaa pienessä kulhossa tai lisätä suoraan sushipalojen päälle. Nigirit kastetaan soijaan aina kalapuoli alaspäin.
Sushiaterian voi aloittaa perinteisellä japanilaisella misokeitolla. Lisukkeena voidaan tarjota esimerkiksi wakamea eli merileväsalaattia ja paloja voidaan maustaa vaikkapa eri tavoin maustetuilla majoneeseilla.